Здоровое питание на английском: нутриенты, диеты и разговор с диетологом

Еда занимает центральное место в жизни — и в поездках, и при общении с врачами за рубежом, и на консультации у иностранного диетолога. Но английский язык питания полон ловушек для русскоязычных: слова, которые кажутся знакомыми, на деле работают совсем иначе.

Главный пример — само слово diet. По-русски «диета» почти всегда означает ограничительное питание: «я сижу на диете» = я ем меньше для похудения. В английском diet — это просто ваш обычный рацион: a healthy diet, a Mediterranean diet, a plant-based diet. Сказать «I'm on a diet» означает ограничение, а «I follow a balanced diet» — просто здоровый образ жизни.

Другая ловушка: supplement по-английски звучит нейтрально — пищевая добавка, витамин, омега-3. В России те же продукты называются БАДами (биологически активными добавками), а слово несёт регуляторный оттенок. Когда иностранный нутрициолог спрашивает «Are you taking any supplements?», он имеет в виду любые витамины или протеиновые порошки.

На этикетках российских продуктов вы привыкли видеть КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы). На английских упаковках та же информация — в таблице Nutrition Facts (США) или Nutrition Information (Великобритания), а «калории» могут обозначаться как kcal или просто calories — это одно и то же.

Что вы найдёте на этой странице:

  • 66 слов — нутриенты, диеты, пищевые ограничения, термины с этикеток и консультации у диетолога
  • 14 фраз — объяснить пищевую непереносимость, спросить о составе блюда, описать свои цели нутрициологу
  • Диалог — консультация у нутрициолога: усталость, железо, план питания (21 реплика с переводом)
  • Частые ошибки — «diet» ≠ «диета», «supplement» ≠ «БАД», как правильно сказать «у меня непереносимость лактозы»
  • FAQ — чем vegan отличается от vegetarian, что такое gluten-free на практике, как читать Nutrition Facts

Список слов для изучения

Скачать PDF
Слово Перевод
nutrition njuːˈtrɪʃən питание, нутриция
nutrient ˈnjuːtriənt нутриент, питательное вещество
calorie ˈkæləri калория
protein ˈprəʊtiːn белок, протеин
carbohydrate ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪt углевод
fat fæt жир
fibre ˈfaɪbə клетчатка, пищевые волокна
vitamin ˈvɪtəmɪn витамин
mineral ˈmɪnərəl минерал, минеральное вещество
calcium ˈkælsiəm кальций
iron ˈaɪən железо (элемент)
sodium ˈsəʊdiəm натрий (соль)
sugar ˈʃʊɡə сахар
blood sugar blʌd ˈʃʊɡə уровень сахара в крови
cholesterol kəˈlestərɒl холестерин
saturated fat ˈsætʃəreɪtɪd fæt насыщенные жиры
unsaturated fat ʌnˈsætʃəreɪtɪd fæt ненасыщенные жиры
trans fat trænz fæt трансжиры
omega-3 ˈəʊmɪɡə θriː омега-3
antioxidant ˌæntiˈɒksɪdənt антиоксидант
glycaemic index ɡlaɪˈsiːmɪk ˈɪndeks гликемический индекс
BMI ˌbiː em ˈaɪ ИМТ (индекс массы тела)
diet ˈdaɪət рацион питания; диета
balanced diet ˈbælənst ˈdaɪət сбалансированное питание
plant-based diet plɑːnt beɪst ˈdaɪət растительный рацион
vegan ˈviːɡən веган; веганский
vegetarian ˌvedʒɪˈteəriən вегетарианец; вегетарианский
gluten-free ˈɡluːtən friː без глютена
lactose-free ˈlæktəʊs friː без лактозы
dairy-free ˈdeəri friː без молочных продуктов
sugar-free ˈʃʊɡə friː без сахара
organic ɔːˈɡænɪk органический
whole grain həʊl ɡreɪn цельное зерно; цельнозерновой
processed food ˈprəʊsest fuːd переработанные продукты
junk food dʒʌŋk fuːd нездоровая еда, фастфуд
portion ˈpɔːʃən порция
serving size ˈsɜːvɪŋ saɪz размер порции (на этикетке)
Nutrition Facts njuːˈtrɪʃən fækts таблица пищевой ценности (США)
calorie intake ˈkæləri ˈɪnteɪk потребление калорий
calorie deficit ˈkæləri ˈdefɪsɪt дефицит калорий
hydration haɪˈdreɪʃən гидратация, водный баланс
metabolism məˈtæbəlɪzəm метаболизм, обмен веществ
digestive system daɪˈdʒestɪv ˈsɪstəm пищеварительная система
appetite ˈæpɪtaɪt аппетит
food allergy fuːd ˈælərdʒi пищевая аллергия
food intolerance fuːd ɪnˈtɒlərəns пищевая непереносимость
lactose intolerance ˈlæktəʊs ɪnˈtɒlərəns непереносимость лактозы
nutritionist njuːˈtrɪʃənɪst нутрициолог, диетолог
dietitian ˌdaɪəˈtɪʃən диетолог (врач)
supplement ˈsʌplɪmənt добавка (пищевая)
probiotics ˌprəʊbaɪˈɒtɪks пробиотики
prebiotics ˌpriːbaɪˈɒtɪks пребиотики
intermittent fasting ˌɪntəˈmɪtənt ˈfɑːstɪŋ интервальное голодание
Mediterranean diet ˌmedɪtəˈreɪniən ˈdaɪət средиземноморская диета
keto diet ˈkiːtəʊ ˈdaɪət кетогенная диета
food label fuːd ˈleɪbəl этикетка продукта
ingredients ɪnˈɡriːdiənts ингредиенты, состав
expiry date ɪkˈspaɪəri deɪt срок годности
meal prep miːl prep приготовление еды заранее
fortified ˈfɔːtɪfaɪd обогащённый (продукт)
electrolyte ɪˈlektrəlaɪt электролит
obesity əˈbiːsɪti ожирение
overweight ˌəʊvəˈweɪt избыточный вес
portion control ˈpɔːʃən kənˈtrəʊl контроль порций
meal plan miːl plæn план питания
blood test blʌd test анализ крови

Полезные фразы

Нажмите на иконку чтобы услышать произношение

Фраза Перевод
I'd like to make an appointment with a nutritionist. Я хотел(а) бы записаться к нутрициологу.
I'm trying to eat more healthily. Я стараюсь питаться более здорово.
I'm allergic to nuts / gluten / dairy. У меня аллергия на орехи / глютен / молочные продукты.
I'm lactose intolerant. У меня непереносимость лактозы.
Do you have any gluten-free options? У вас есть блюда без глютена?
Does this dish contain any nuts? В этом блюде есть орехи?
I follow a plant-based diet. Я придерживаюсь растительного рациона.
I'm trying to cut down on sugar. Я стараюсь сократить потребление сахара.
How many calories does this contain? Сколько калорий в этом?
I need to increase my protein intake. Мне нужно увеличить потребление белка.
What do you recommend for a balanced diet? Что вы рекомендуете для сбалансированного питания?
I'd like to lose weight without cutting out entire food groups. Я хотел(а) бы похудеть, не исключая целые группы продуктов.
Can you check the ingredients list for me? Не могли бы вы проверить список ингредиентов для меня?
I drink about two litres of water a day. Я пью около двух литров воды в день.

Консультация нутрициолога

Нажмите на иконку динамика, чтобы услышать произношение

Nutritionist
Good morning! Please take a seat. What brings you in today?
Доброе утро! Присаживайтесь. Что привело вас к нам сегодня?
Пациент
Hi. I've been feeling tired all the time lately and I wonder if my diet might be the cause.
Привет. В последнее время я постоянно чувствую усталость и думаю, что причина может быть в питании.
Nutritionist
That's a very common concern. Can you walk me through a typical day of eating?
Это очень распространённая проблема. Не могли бы вы описать, как обычно выглядит ваш день с точки зрения питания?
Пациент
I usually skip breakfast, grab a sandwich for lunch, and have a large dinner. In the afternoon I snack on biscuits or crisps.
Обычно я пропускаю завтрак, на обед беру бутерброд, а вечером плотно ужинаю. Во второй половине дня перекусываю печеньем или чипсами.
Nutritionist
I see a few things we can improve. Skipping breakfast often leads to energy dips and afternoon cravings. Do you have any food allergies or intolerances?
Я вижу несколько вещей, которые можно улучшить. Пропуск завтрака часто приводит к упадку сил и тяге к перекусам. Есть ли у вас пищевые аллергии или непереносимость?
Пациент
Yes, I'm lactose intolerant, so I avoid dairy products. And I try to eat less red meat.
Да, у меня непереносимость лактозы, поэтому я избегаю молочных продуктов. И стараюсь есть меньше красного мяса.
Nutritionist
Good to know. If you avoid dairy, are you getting enough calcium from other sources — fortified plant milk, tofu, or leafy greens, for example?
Важно знать. Если вы избегаете молочных продуктов, получаете ли вы достаточно кальция из других источников — например, из обогащённого растительного молока, тофу или листовой зелени?
Пациент
Probably not. I drink oat milk but I've never checked the label to see if it's calcium-fortified.
Вероятно, нет. Я пью овсяное молоко, но никогда не проверял(а) этикетку, есть ли в нём кальций.
Nutritionist
Always check the Nutrition Facts panel. Fortified oat milk should have at least 120 mg of calcium per 100 ml. Now, what are your main goals?
Всегда проверяйте таблицу пищевой ценности. В обогащённом овсяном молоке должно быть не менее 120 мг кальция на 100 мл. Итак, каковы ваши основные цели?
Пациент
More energy, mainly. I also had a blood test last month — my iron was on the low side.
В основном больше энергии. В прошлом месяце я сдавал(а) анализ крови — железо было на нижней границе нормы.
Nutritionist
That explains the fatigue. Low iron is one of the most common nutritional deficiencies. Are you eating much iron-rich food — lentils, spinach, pumpkin seeds?
Это объясняет усталость. Низкое железо — одна из самых распространённых нутрициональных недостаточностей. Вы едите много железосодержащих продуктов — чечевицу, шпинат, тыквенные семечки?
Пациент
Not really. I eat some lentils occasionally, but I wouldn't say regularly.
Не особо. Я иногда ем чечевицу, но не скажу, что регулярно.
Nutritionist
I'd recommend adding iron-rich foods at least three times a week. Also, eating them with vitamin C — like a glass of orange juice — helps absorption significantly.
Я бы рекомендовал(а) добавлять железосодержащие продукты как минимум три раза в неделю. Кроме того, употребление их вместе с витамином С — например, со стаканом апельсинового сока — значительно улучшает усвоение.
Пациент
That's a useful tip. Should I also take an iron supplement?
Это полезный совет. Стоит ли мне также принимать добавку с железом?
Nutritionist
Only if a doctor prescribes it after a proper blood test. Over-supplementing iron can actually be harmful. Let's focus on food sources first.
Только если врач назначит его после нормального анализа крови. Избыточный приём железа может быть вреден. Давайте сначала сосредоточимся на пищевых источниках.
Пациент
Makes sense. What about my energy levels overall — is there a meal plan you'd suggest?
Понятно. А что насчёт общего уровня энергии — есть ли план питания, который вы бы посоветовали?
Nutritionist
Start with a balanced breakfast: porridge with seeds and fruit to stabilise your blood sugar. Swap afternoon snacks for mixed nuts or hummus with vegetables. And aim for a colourful plate at dinner — half vegetables, a quarter protein, a quarter whole grain.
Начните со сбалансированного завтрака: овсяная каша с семенами и фруктами для стабилизации уровня сахара в крови. Замените послеобеденные перекусы на смешанные орехи или хумус с овощами. На ужин старайтесь сделать тарелку красочной: половина — овощи, четверть — белок, четверть — цельнозерновые.
Пациент
That sounds manageable. I won't need to count every calorie?
Это выполнимо. Мне не нужно будет считать каждую калорию?
Nutritionist
Not at all. Portion control and food quality matter far more than obsessive calorie counting. Focus on what you add to your diet, not just what you cut out.
Нет. Контроль порций и качество питания имеют гораздо большее значение, чем навязчивый подсчёт калорий. Сосредоточьтесь на том, что вы добавляете в рацион, а не только на том, что исключаете.
Пациент
That's reassuring. Shall we book a follow-up to review my progress?
Это обнадёживает. Не могли бы мы записаться на повторный приём для оценки прогресса?
Nutritionist
Absolutely. Let's meet again in four weeks. In the meantime, keep a simple food diary — just jot down what you eat each day. It will give us a clearer picture.
Конечно. Встретимся снова через четыре недели. А пока ведите простой пищевой дневник — просто записывайте, что едите каждый день. Это даст нам более чёткую картину.

Частые ошибки

Избегайте этих частых ошибок

Неправильно I make a diet.
Правильно I'm on a diet. / I'm watching what I eat.

В английском нельзя «делать диету» — глагол «make» здесь не используется. Устойчивая конструкция: be on a diet (сейчас придерживаться диеты) или go on a diet (начать диету). Также: «I'm watching what I eat» (слежу за питанием) — более мягкая альтернатива. Эта ошибка типична для носителей языков, где используется глагол «делать»: по-русски «сидеть/делать диету», по-немецки «eine Diät machen», по-испански «hacer dieta», по-французски «faire un régime» — во всех этих языках нужен глагол действия, которого в английском нет.

Неправильно I have hunger. / I have thirst.
Правильно I'm hungry. / I'm thirsty.

В английском голод и жажда выражаются прилагательными через глагол be: «I'm hungry», «I'm thirsty». Существительные «hunger» и «thirst» используются в других конструкциях: «I'm dying of hunger/thirst» (фигурально: умираю от голода/жажды) или «a hunger for knowledge» (метафора). Ошибка «I have hunger/thirst» — прямой калька с русского («у меня голод»), немецкого («Ich habe Hunger»), испанского («tengo hambre») и французского («j'ai faim»).

Неправильно This food has many calories.
Правильно This food is high in calories. / This is calorie-dense.

«Has many calories» звучит неестественно — правильные конструкции: high in calories (высококалорийный), calorie-dense (богатый калориями), low-calorie (низкокалорийный). Для нейтрального описания: «this has about 300 calories per serving». Ошибка — калька с русского «много калорий» / немецкого «hat viele Kalorien» / испанского «tiene muchas calorías» / французского «a beaucoup de calories».

Неправильно I'm vegetarian, so I don't eat any animal products.
Правильно I'm vegan, so I don't eat any animal products.

Распространённая путаница: vegetarian означает отказ от мяса и рыбы, но молочные продукты, яйца и мёд обычно допустимы. Vegan означает полный отказ от всех продуктов животного происхождения. Если вы говорите «I don't eat any animal products» — правильное слово «vegan», а не «vegetarian». Дополнительные уточнения: lacto-vegetarian (ест молочное, не ест яйца), ovo-vegetarian (ест яйца, не ест молочное), pescatarian (ест рыбу, не ест мясо).

О подборке

Английский о питании: от этикетки до кабинета врача

Словарь питания в английском кажется простым — пока не наступает момент, когда нужно объяснить нутрициологу свою непереносимость, разобраться в американской этикетке или сказать официанту о пищевой аллергии. Разбираем ключевые ситуации.

Diet — главный ложный друг

В русском «диета» означает ограничение. В английском diet — нейтральное существительное: просто то, что человек ест.
* Mediterranean diet — средиземноморский тип питания (образ жизни, не ограничение)
* balanced diet — сбалансированный рацион
* plant-based diet — рацион на растительной основе
* «I'm on a diet» — я на диете (с ограничением)
* «I follow a healthy diet» — я питаюсь правильно

Чтобы сказать «я слежу за питанием», не обязательно говорить «I'm on a diet» — более точно: «I'm watching what I eat» или «I eat healthily».

Как читать Nutrition Facts на английском

На американских упаковках — таблица Nutrition Facts, в Великобритании — Nutrition Information. Ключевые строки:
* Serving size — размер порции (важно: все цифры ниже рассчитаны на эту порцию)
* Calories (США) / kcal (Европа, Великобритания) — энергетическая ценность
* Total fat — общие жиры; saturated fat — насыщенные; trans fat — трансжиры (опасны)
* Cholesterol — холестерин (норма: менее 300 мг в сутки)
* Sodium — натрий, то есть соль (высокое содержание = более 1,5 г в 100 г)
* Total carbohydrate → dietary fibre (клетчатка) + sugars (сахара)
* Protein — белок
* % Daily Value (%DV) — процент от суточной нормы (американский стандарт)

Медицинский словарь о питании: у врача или нутрициолога

Когда врач обсуждает анализы крови в контексте питания, ключевые термины:
* blood sugar / blood glucose — уровень глюкозы в крови (сахар крови)
* cholesterol — холестерин; LDL — «плохой» холестерин, HDL — «хороший»
* glycaemic index (GI) — гликемический индекс продукта: чем выше, тем быстрее растёт сахар крови
* BMI (Body Mass Index) — ИМТ (индекс массы тела): рассчитывается как вес (кг) ÷ рост² (м)
* iron deficiency — дефицит железа (частая причина усталости, особенно у женщин)
* supplement — пищевая добавка (витамин D, B12, железо); по-русски чаще «БАД», но в английском это нейтральный термин

Как объяснить ограничения: аллергии и непереносимость

В английском важно различать:
* food allergy — пищевая аллергия (иммунная реакция, может быть опасной для жизни)
* food intolerance — пищевая непереносимость (дискомфорт, но не опасно)
* lactose intolerance — непереносимость лактозы: «I'm lactose intolerant» или «I can't have dairy»
* gluten-free — без глютена: «I need a gluten-free option» / «Does this contain gluten?»
* «I'm allergic to nuts» — у меня аллергия на орехи (не путать с «I don't like nuts»)

Популярные диеты на английском

  • Mediterranean diet — средиземноморская: много овощей, рыбы, оливкового масла
  • keto diet — кетогенная: очень мало углеводов, много жиров
  • intermittent fasting — интервальное голодание (16:8 или 5:2)
  • plant-based diet — растительный рацион (не обязательно веганский)
  • vegan — исключает все продукты животного происхождения
  • vegetarian — не ест мясо и рыбу, но может есть яйца и молочное

Часто задаваемые вопросы

Три разных уровня: «I'm vegetarian» — не ем мясо и рыбу, но могу есть яйца и молочное. «I'm vegan» — не ем ничего животного происхождения: ни мяса, ни рыбы, ни яиц, ни молочного, ни мёда. «I follow a plant-based diet» — мягкий вариант: питание с упором на растительную пищу, но без строгого запрета. Используется чаще в медицинском и диетологическом контексте. В ресторане уточняйте: «I don't eat meat or fish» (вегетарианец) или «I don't consume any animal products» (веган).

В английском эти два понятия чётко разграничены, и разница важна медицински: «I'm allergic to...» — аллергия (иммунная реакция, может быть опасной для жизни). Пример: «I'm allergic to peanuts» / «I have a nut allergy». «I'm intolerant to...» или «I have a ... intolerance» — непереносимость (дискомфорт, но не опасно). Примеры: «I'm lactose intolerant» / «I have a lactose intolerance». Разговорный вариант: «I'm gluten-free» (просто избегаю глютена). Никогда не говорите «I'm allergic», если у вас непереносимость — это дезориентирует медицинский персонал.

В России «нутрициолог» и «диетолог» воспринимаются по-разному, но в английском разграничение иное: Registered dietitian (RD) или registered dietitian nutritionist (RDN) — специалист с клинической квалификацией, защищённый титул в США и Великобритании. Это ближайший эквивалент российского «врача-диетолога». Nutritionist — в большинстве англоязычных стран этот титул не защищён: любой может им пользоваться. Если вам нужна медицинская консультация, ищите registered dietitian или сокращение RD. В Великобритании также используют dietitian (без «registered», но всё равно регулируемая профессия, зарегистрированная в HCPC).

По сути — да, но коннотации разные. В России слово БАД (биологически активная добавка) несёт регуляторный и слегка настороженный оттенок — их нередко ассоциируют с сомнительными средствами. В английском supplement или dietary supplement — нейтральный термин, охватывающий витамин D, омега-3, протеиновый порошок, пробиотики, железо и всё остальное. Когда врач или нутрициолог спрашивает «Are you taking any supplements?», он имеет в виду любые витамины и добавки без негативной коннотации. Всегда сообщайте о принимаемых добавках врачу — некоторые взаимодействуют с лекарствами.

В США таблица называется Nutrition Facts, в Великобритании — Nutrition Information. Главное отличие от российской этикетки: данные могут быть на одну порцию (serving size), а не на 100 г — и порция нередко меньше, чем вы реально съедите. Ключевые строки: Calories / kcal — энергетическая ценность (то же самое, просто разные обозначения); total fat / saturated fat — жиры общие / насыщенные; trans fat — трансжиры (нужно минимизировать); sodium — натрий (умножьте на 2,5, чтобы получить соль); dietary fiber — клетчатка (по-русски «пищевые волокна»); % Daily Value (%DV) — процент от суточной нормы (американский стандарт; 5% = мало, 20%+ = много).

Несколько полезных формулировок для консультации: «I want to improve my energy levels» — хочу повысить уровень энергии. «I'm trying to lose weight without cutting out entire food groups» — хочу похудеть, не исключая целые группы продуктов. «I've been told my iron / cholesterol / blood sugar is low/high» — мне сказали, что у меня низкое железо / высокий холестерин / высокий сахар. «I'd like to follow a more balanced diet» — хотел(а) бы питаться более сбалансированно. «I don't want to count calories — I just want to eat better» — не хочу считать калории, просто хочу питаться правильнее.

Учите слова эффективнее в приложении

Интервальные повторения, умные тренировки и отслеживание прогресса.
Скачайте OneMoreWord и запоминайте слова навсегда

App Store Google Play

О приложении для медицинского английского

Похожие списки

Части тела на английском

Английский у врача

Больница на английском

Первая помощь на английском

Спортзал на английском