Gotowanie w domu po angielsku: pełne kompendium
Metody gotowania: samo „cook" nie wystarczy
W wielu językach jeden czasownik obsługuje całe gotowanie, ale w angielskim cook to tylko pojęcie nadrzędne. Do precyzji służą osobne czasowniki: boil (w wodzie), fry (na oleju), bake (w piekarniku — ciasta, chleb), roast (mięso, warzywa), grill, steam, simmer (na wolnym ogniu), poach oraz sauté / stir-fry (szybko). Ciasto się bakes, a nie „cooks". Polski działa tu podobnie — mamy „gotować", „smażyć", „piec", „dusić" — więc wystarczy przenieść to rozróżnienie, a nie budować je od zera.
Przygotowanie składników: krojenie i reszta
Krojenie ma wiele odcieni: chop (grubo), dice (w kostkę), slice (w plastry), mince (bardzo drobno). Inne czynności: peel, grate, whisk, knead (ciasto) i drain (odcedzić). Uwaga: kroi się coś into kawałków, z przyimkiem into, a nie „in pieces".
Recipe czy receipt?
Klasyczna pomyłka. Recipe /ˈrɛsɪpi/ to przepis kulinarny. Receipt /rɪˈsiːt/ to paragon ze sklepu (litera „p" jest niema). Słowa wyglądają podobnie, ale nie mają ze sobą nic wspólnego. Dla nas dochodzi jeszcze trzeci element: polska „recepta" to dokument od lekarza, czyli prescription — żadne z angielskich słów.
Rzeczowniki niepoliczalne: „a bread" jest błędem
Wiele produktów jest w angielskim niepoliczalnych i nie przyjmuje „a" ani liczby mnogiej: bread, pasta, rice, flour, butter, cheese, meat. Użyj some albo jednostki: „some bread", „a loaf of bread", „a slice of cheese". „A bread" i „two breads" to częsty błąd — po polsku „dwa chleby" są przecież całkowicie normalne.
Obsługa kuchenki i naczynia
Piekarnik i płytę się turns on / turns off, a nie „opens/closes", a ogień się turns up / down. Naczynia: pan (patelnia), pot / saucepan, oven i wok. Przybory: spatula, colander, grater, rolling pin oraz ladle.
Opis gotowego dania
Przydatne przymiotniki: tender, crispy, raw, overcooked i bland (bez wyrazistego smaku). Można opisać flavour i texture dania, a przed podaniem season to taste.
